Über 125 Jahre Brenntradition im Schlierachtal
Wir Silbernagl-Brüder verkörpern die Vielfalt traditionellen Handwerks: Manfred Silbernagl ist gelernter Brauer, Mälzer und Schnapsbrenner und führt als Inhaber mit seiner Frau Ina unser Unternehmen. Seine Zwillingsbrüder Florian Silbernagl, gelernter Koch, und Hans Silbernagl, ebenfalls Brauer und Mälzer, ergänzen unser Team perfekt. Gemeinsam haben wir unseren Familienbetrieb behutsam modernisiert, ohne dabei unsere Wurzeln zu vergessen. Viele unserer Produkte füllen wir noch heute nach den Rezepturen von Vater und Großvater von Hand in Flaschen ab – ein Zeichen für unsere Verbundenheit mit der Tradition und unseren Anspruch an höchste Qualität.
Unser Herzstück: Der Schlierachtaler Kräuterlikör
Unser bekanntestes Produkt ist der Original Schlierachtaler Kräuterlikör mit 50% Vol., hergestellt nach der geheimen Originalrezeptur unseres Urgroßvaters. Die einzigartige Kräutermixtur macht unseren Likör deutschlandweit bekannt und beliebt – er wird sogar auf dem Münchner Oktoberfest ausgeschenkt, ein echtes Qualitätssiegel . Die Rezeptur ist ein streng gehütetes Familiengeheimnis, das wir nur von Generation zu Generation weitergeben und das die Essenz unserer über 125-jährigen Brennkunst einfängt.
Neben diesem Flaggschiff-Produkt umfasst unser Sortiment eine breite Palette edler Destillate: Williams-Christ Birnenbrand, Zwetschgenwasser, Kirschwasser, Himbeergeist und Enzian gehören zu unseren klassischen Edelbränden. Raritäten wie Vogelbeerbrand und Mirabellenbrand zeigen unsere Experimentierfreude und unser handwerkliches Können als Brennmeister. Ergänzt wird unser Angebot durch vollmundige Liköre wie Kirsch-Rum, Jagaknutscher Kräuterlikör und unseren Pfirsichlikör.
Tradition trifft Innovation: Unser Miners No.1 Whisky
Im Dezember 2024 setzten wir einen besonderen Meilenstein: die Präsentation unseres ersten Single Malt Whisky „Silbernagl Miners No.1“. Der Name ehrt die Bergbaugeschichte von Hausham und verbindet unsere 125-jährige Brenntradition mit der Kunst der Whiskyherstellung. Hergestellt aus reinem bayerischem Gerstenmalz im zweifach Brandverfahren Destilliert, gereift in sorgfältig ausgewählten Fässern aus deutscher eiche mit einen maximalen Fassungsvermögen von 100 Liter, präsentiert sich unser Whisky mit 43% Vol. als harmonische Komposition aus Vanille, Karamell, einem Hauch Eichenholz und feinen rauchigen Akzenten.
Der Miners No.1 ist für uns mehr als nur ein neues Produkt – er ist ein Statement: Tradition bedeutet für uns nicht Stillstand, sondern die Fähigkeit, jahrhundertealtes Handwerk mit zeitgenössischen Ansprüchen zu verbinden. Die lokale Presse berichtete begeistert: „Aus dem Bergwerksschacht in den Gaumen“ titelte der Miesbacher Merkur und würdigte damit sowohl unsere regionale Verbundenheit als auch unsere handwerkliche Meisterschaft.
Unser Doppelbrand-Verfahren: Qualität durch Geduld
Was unsere Brände und Destillate auszeichnet, ist das traditionelle Doppelbrandverfahren. Bei dieser aufwendigen Technik destillieren wir ausschließlich beste, sorgfältig ausgewählte Früchte zweimal – zuerst der Rohbrand, dann der Feinbrand. Dieser Prozess erfordert viel Zeit, Liebe und Geduld, garantiert aber kristallklare Destillate von höchster Reinheit und Aromafülle. Keine künstlichen Aromen oder Zusatzstoffe trüben unsere Qualität – nur Frucht, Handwerk und über 120 Jahre Erfahrung.
Besondere Brände lagern wir zusätzlich in Holzfässern aus, wo sie über Monate oder Jahre reifen und zusätzliche Komplexität entwickeln. Diese kleinen Chargen sind wahre Raritäten und Zeugnisse unserer geduldigen Handwerkskunst. Wir sind stolz darauf, nicht für den Massenmarkt zu produzieren, sondern als kleine Familien-Brennerei stets die Qualität über die Quantität zu stellen.
Von der Brennerei zur Brauerei: Unsere Forschungsbrauerei München
Im Jahr 2011 schrieben wir ein weiteres Kapitel unserer Erfolgsgeschichte: Wir übernahmen die traditionsreiche Forschungsbrauerei München in Perlach, die 1930 von Gottfried Jakob gegründet worden war und vor der Schließung stand. Mit dieser Rettungsaktion bewahrten wir nicht nur ein bedeutendes Stück Münchner Braukultur, sondern erweiterten unser Handwerk um eine zweite Passion – das Bierbrauen.
Heinrich Jakob weihte uns persönlich in die Geheimnisse der historischen Rezepturen ein. Die klassischen Biersorten in liebevoller Handarbeit nach den Original-Rezepturen: Gottfried Jakobs Blonder Bock, ein traditionelles Bockbier, das zur Starkbierzeit besonders stark eingebraut wird und das bis zu 4-5 Monate bei null Grad lagert.
Im August 2024 verkündete der Miesbacher Merkur eine weitere gute Nachricht: „Hausham braut wieder eigenes Bier“ – ein Zeichen dafür, dass wir die Bierproduktion möglicherweise wieder an unseren Stammsitz in Hausham zurückgeholt haben. Die Verbindung von Brennerei und Brauerei unter einem Dach ist in Bayern selten und macht uns zu einem besonderen Betrieb, der sowohl die Kunst der Destillation als auch des Brauens meisterhaft beherrscht.
Tief verwurzelt im bayerischen Oberland
Wir sind mehr als ein Wirtschaftsbetrieb – wir sind Teil der kulturellen Identität von Hausham. Mit unseren Standorten in Hausham Brentenstraße 7b sind wir ein wichtiger lokaler Arbeitgeber und Versorger.
Unser moderner Fuhrpark beliefert Gastronomie und Privatkunden im gesamten Miebacher sowie Bad Tölzer Raum, während unsere Produkte auch in zahlreichen Getränkemärkten erhältlich sind.
Unsere regionale Verankerung zeigt sich auch in Details: Der Hans-Silbernagl-Pokal, ein traditionelles Eisstock-Turnier Ü50 im Miesbacher Eisstadion, trägt unseren Familiennamen und unterstreicht unsere Verbundenheit mit lokalen Traditionen. Die Bewertungen sprechen für sich: Mit 4,4 von 5 Sternen bei Google genießen wir einen exzellenten Ruf bei unseren Kunden und Geschäftspartnern.
Unser Ausblick: Tradition für die Zukunft bewahren
Wir, die Brauerei und Brennerei Silbernagl, stehen heute für eine seltene Balance: Wir drei Brüder ehren das Erbe unserer Vorfahren, bewahren überlieferte Rezepturen und traditionelle Herstellungsverfahren – und sind gleichzeitig mutig genug, neue Wege zu gehen. Unser Whisky-Launch 2024, die und die kontinuierliche Erweiterung unseres Sortiments zeigen, dass Tradition für uns kein Museum ist, sondern lebendiges Handwerk.
Jede Flasche, die unsere Brennerei verlässt – ob unser legendärer Schlierachtaler Kräuterlikör, ein sortenreiner Obstbrand, ein handwerklich gebrautes Bier oder unser neuer Single Malt Whisky – trägt die Handschrift von vier Generationen . Uns alle verbindet die Leidenschaft für Qualität, die Liebe zur Region und der Respekt vor dem Handwerk. In einer Zeit industrieller Massenproduktion sind wir ein Leuchtturm traditioneller Werte: Geduld, Sorgfalt und die Überzeugung, dass wahre Qualität Zeit braucht.
So blicken wir auf 125 Jahre stolze Geschichte zurück – und gleichzeitig voller Zuversicht in die Zukunft. Denn solange es Menschen gibt, die echtes Handwerk schätzen, wird unsere Brennerei Silbernagl ihren Platz im Herzen des bayerischen Oberlandes behaupten.
